Berinjela Recheada da minha querida tia

Assistindo o programa da Angélica neste final de semana, vi uma artista fazendo a receita de berinjela recheada com picadinho de carne. Me deu muita saudade do prato que minha querida tia fazia...bons tempos...

Vou tentar reproduzir essa semana aqui em casa, mas já tenho certeza que não irá chegar nem aos pés da berinjela da minha tia Jamila.

Ingredientes:

2 berinjelas médias
300 gr de patinho moído
cebola, alho, pimentão, tomate
salsinha, cebolinha
molho de tomate
sal
queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Corte as berinjelas ao meio, e cozinhe com agua e sal, tomando o cuidado de não deixar ficar muito cozida.

Enquanto as berinjelas estão cozinhando, faça o refogado de carne moída com os temperos cortados bem pequeninhos, com exceção do queijo ralado, que irá somente no final.

Retire um pouco do miolo das berinjelas, recheie com o refogado da carne moída e cubra com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

obs: eu gosto do refogado bem molhadinho, por isso coloco molho de tomate ou extrato, e um pouco de catchup picante para dar um sabor.

Mouse de Chocolate Fácil

A cara é boa...é fácil de fazer, é de chocolate, então é muito bom! Será feito nesse final de semana, pois descobri que tenho umas latas de creme de leite vencendo em breve.

Ingredientes:

2 latas de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bater na batedeira por 5 minutos.
Quanto mais bater, mais aerado fica o mousse

Irei enfeitar com umas folhinhas de hortelã, lá da minha horta...huuuummm...

Salada de atum

Receita encontrada na Internet.
Boa para o verão.
Boa para quem tá de dieta.
Boa pro almoço, jantar ou pro lanche da tarde.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/salada-atum-495299.shtml

Ingredientes


1 lata de atum sólido
3 talos de salsão
12 tomates-cereja
1 cebola grande
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Tire o atum da lata e, com um garfo, separe-o em lascas.
Corte os vegetais em formas diferenciadas: os talos de salsão em lascas grandes,
os tomates-cereja ao meio e a cebola em rodelas. Em uma saladeira, disponha o atum,
o salsão, o tomate e a cebola.
À parte, faça um molho misturando o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite.
Regue a salada e revolva os ingredientes com delicadeza para que o molho se espalhe bem.

Dica: se sobrar salada, misture um pouco de maionese e faça um delicioso sanduíche.

Melhor sobremesa de todos os tempos

Fui almoçar hoje num restaurante japonês aqui em Brasília chamado Kojima! Atendimento muito bom, sushi muito bom, sashimi fininho como eu gosto, mas a sobremesa é campeã! Aff... dá vontade de voltar lá e comer denovo!

A sobremesa é contida de 5 minchurros quentinhos, fritos no ponto certo, sem gordura, com um açucar por cima. Ao lado tem um potinho com doce de leite e um outro com uma bola de sorvete. Pronto: combinação perfeita! Você passa o churros no doce de leite, põe um pouco do sorvete e come... Meu Deus! Que delícia!! Vale a pena experimentar! Pena que eu não tirei uma foto pra postar aqui!

Galinhada

Tem coisa melhor que comida mineira?

Uma galinhada bem feitinha, temperadinha e quentinha....huuummm é de comer rezando.

Ingredientes:

Peito de frango ou sobrecoxa desfiado

2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de fazer:

1.Tempere o frango desfiado com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
2.Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
3.Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
4.Junte o arroz, o extrato de tomate e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
5.Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
6.Se necessário, pingue mais água
7.Retire do fogo e passe para uma travessa
8.Polvilhe a salsa e sirva a seguir

De volta..

Após vários meses sem colocar uma receitinha por aqui, volto e com muita vontade de continuar o blog. Acabei de assitir o filme Julie&Julia, que me deixou cheia de vontade de ter o dom da cozinha. Mas como isso não passa de vontade, continuo escolhendo os pratos deliciosos para que alguém se habilite a fazê-los.

Aí vai um dos meus prediletos: Filé à Parmegiana. Servido com arroz branco e batata frita não tem pra ninguém!

Ingredientes:

bifes filé mignon

farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela
fatias de presunto (opcional)

Modo de Fazer:

Corte o filé em bifes não muito finos e tempere-os a gosto

Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,passe os bifes nessa mistura
Passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
Cubra-os com as fatias de mussarela e presunto (se quiser) e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos

Huummm... Acho que vou atrás de um desse!!!

PAVÊ DE BISCOITO MARIA

Saindo completamente da sessão dieta e tentando satisfazer a louca vontade de comer um doce delicioso (TPM dá isso!!) aí vai uma receita de um pavê expetacular!!! DELICIE-SE!!!


Ingredientes:

1 lata de leite moça
1 lata de leite
2 ovos
meia colher de sopa de maizena
6 colheres de Chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite tradicional, sem soro
1 pacote de biscoito maria
meio tablete de chocolate meio amargo, picado

Modo de Preparo:

Em uma panela misture o leite moça, metade do leite, as gemas peneiradas, a maizena e 3 colheres de chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência cremosa. Bata as claras em neve, junte o açúcar, sempre batendo, até obter um merengue. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Umedeça os biscoitos no licor de cacau com o leite restante. Forre com parte dos biscoitos em uma forma retangular, despeje o creme de chocolate, o chocolate picado, os biscoitos e o por ultimo o merengue de claras. Leve à geladeira por 4 horas.

Beirute de Verão

Continuando a fase light, segue uma receita deliciosa que irei fazer hoje ou em breve:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de frango desfiado

1 colher de chá de maionese light

1 fatia de pão sírio médio

½ fatia de abacaxi picado

2 folhas de alface

Modo de Fazer:

Misturar o frango desfiado à maionese light e espalhar por toda a superfície do pão. Salpicar com os pedacinhos do abacaxi e cobrir com as folhas de alface.

Sanduiche natural

Colesterol alto, dieta pra emagrecer, tudo light e aí vai uma receita de um sanduiche delicioso, porém saudável!




Ingredientes:


2 colher(es) (sopa) de maionese light
2 folha(s) de alface americana em tiras
1 colher(es) (sopa) de champignon em conserva fatiado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de cream cheese light
30 gr de peito de peru defumado fatiado(s)
2 fatia(s) de pão integral


Modo de fazer:

Passe a maionese na fatia de pão, e por cima, coloque a alface, o peito de peru e os cogumelos. Coloque o cream cheese. Polvilhe a cebolinha picada e sirva.

Doce de Banana

Esse final de semana eu resolvi me atrever na cozinha e fazer um doce com umas bananas lá na chácara que já estavam beeem maduras.... Ficou expetacular!!!
Com queijo e creme de leite, é melhor que chocolate!!!

Ingredientes:

- 1 dúzia de banana nanica maduras
- 1/2 copo de água
- 500 gramas de acúcar

Modo de fazer:

Descasque as bananas, corte em rodelas e coloque num panela com meio copo de água.

Vai mexendo até levantar fervura e colocando o açúcar aos poucos. Abaixe o fogo e continue mexendo vez em quando para não grudar.

O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.

obs: eu fiz em panela de barro, não sei se isso muda mto o sabor, consistência e tempo de cozimento.

Creme de Palmito

Ingredientes:
1 vidro de palmito
1 caixinha de creme de leite
150 g de mussarela
1l de agua e 2 tabletes de caldo de galinha
1/2 cebola ralada e 1 cabeça de alho esprimida
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de maisena
Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto


Modo de fazer:

Coloque a água em uma panela e faça o caldo de galinha com os tabletes.

Em uma panela coloque a manteiga a cebola e o alho deixe dourar.
Misture com o caldo de galinha, coloque o palmito, salsa, cebolinha e a pimenta do reino.
Aqueça o leite e dissolva bem a maisena não pare de mexer, ferver bem adicione o queijo e deixe-o derreter por completo.
Abaixe o fogo e coloque o creme de leite misture bem e apague o fogo veja se o sal esta bom.
Coloque o creme em uma vasilha e salpique com queijo ralado ou parmesão, se gostar.

Lasanha

Ingredientes:

500 g de massa de lasanha
500 g de carne moida
2 caixas creme de leite
2 ou 3 colheres de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
sal agosto
2 copos de leite( mais ou menos)
1 cebola ralada.
3 colher de oleo.
1 caixade molho de tomate.
3 dentinho de alho amassado.
1 pacotinho de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento e fica mais fácil de fazer.

Molho a bolonhesa:refoque o alho,a cebola,a carne moida,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos (reserve).

Molho branco:derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e desligue.

Montagem:

Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto e a metade da mussarela com todo o molho branco. Depois o restante do massa, o restante da presunto, o restante da mussarela e o restante do molho a bolonhesa e por último salpique com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar e depois é so saborear!!!

Bolo de Chocolate Facílimo

Ingredientes:

1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 ovos
1 colhe de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater bem os seis primeiros ingredientes no liquidificador. Por último juntar o
fermento. Untar a forma com margarina e farinha de trigo. Assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

YAKISSOBA EM MINUTOS

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo lámen (400 g)
3 col. (sopa) de óleo vegetal
1 dente de alho picado
150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas
6 folhas grandes de repolho branco em tirinhas
1 xíc. (chá) de mini-cenouras
1/2 xíc. (chá) de cebola picada
3 xíc. (chá) de floretes de brócolis-japonês
1 talo de salsão picado
1 pé de cebolinha picado
1 col. (sopa) de molho shoyu
Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos. Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu. Deixe refogar e reserve num prato à parte. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem. Acrescente os legumes e tempere com o sal. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

Purê de Abóbora

Ingredientes:
meio quilo de abóbora descascada e picada
1 tablete de Caldo Maggi de Legumes
cebola picada
meia colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em uma xícara (chá) de água com o Caldo Maggi, até secar a água. Retire do fogo e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor. Junte a manteiga, refogue a cebola e leve ao fogo novamente por cerca de 10 minutos. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Risoto de Camarão

Ingredientes:

250 g de arroz
1 kg de camarão, limpo
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picado
1 lata de molho de tomate
queijo ralado
1 lata de creme de leite, pode ser o light
1 colher de sopa de margarina light
1 suco de 2 limões
champignon a gosto
3 cubos de caldo de camarão
4 colheres de sopa de água, quente
sal a gosto

Modo de Preparo:

Primeiro, cozinhe o arroz . Lave os camarões e deixe de molho no suco de 2 limões por aproximadamente 15 minutos. Frite a cebola e o alho na margarina até dourar. O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar. Acrescente os camarões, escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar. Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate e o champignon. Deixe o molho apurar. Misture o arroz a esse molho e mexa bem. Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco. Por último, acrescente o creme de leite, os cubos de caldo de camarão (dissolvidos em 4 colheres de água) e acerte o sal. Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada. Para servir decore salpicando cheiro verde.

Couve-flor Gratinada

Ingredientes:

1 couve-flor cozida em água e sal
1 colher de sopa de margarina
2 dentes de alho amassado
1 cebola ralada
½ litro de leite frio
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 tomate sem pele, picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Doure o alho e a cebola na margarina, misture o leite e a farinha. Deixe cozinhar um pouco e depois de tirar do fogo, acrescente o tomate e o creme de leite. Ponha o couve-flor num pirex, regue com o molho e leve ao forno pra gratinar.

Macarrão aos 4 queijos

Ingredientes:

½ pacote de Espaguete
1 colher de sal
1 fio de azeite
1 colher de manteiga
½ xícara de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara de queijo gorgonzola amassado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo dois litros e meio de água com sal e azeite. Quando iniciar fervura,
cozinhe o macarrão até ficar no ponto. Escorra e reserve. Derreta a manteiga, junte
o leite, o creme de leite e aqueça sem ferver. Adicione os queijos e junte tudo ao
macarrão escorrido. Misture até os queijos derreterem.

Cartola

Ingredientes:

Queijo tipo queijo do norte ou Manteiga
Banana
Manteiga
Açúcar
Canela em pó

Modo de Preparo:

Corte a banana ao meio no sentido longitudinal.
Frite-as em manteiga e reserve.
Corte o queijo em fatias generosa 1,5 cm de espessura, e frite até ficar quase todo
derretido.
Em um pote, misture o açúcar e a canela a seu gosto (amarronzado).
Coloque as duas bandas de banana num prato, o queijo quase derretido por
cima da banana, depois cubra tudo com o açúcar e canela.
O prato deve ser montado com a banana e o queijo ainda quentes.
Consumir de preferência na hora.

Bolo de Fubá Cremoso

Essa receita eu nunca fiz, mas já comi e é expetacular!

Tô doida pra fazer e comer denovo!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xicara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de semente de erva doce (OPCIONAL)

Obs: Se desejar pode-se substituir as xícaras de leite por 1 vidro de leite de côco.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 min.Despeje numa
forma untada e enfarinhada.Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 min ou até
que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.